طريقة طبخ الملوخية اكثر من وصفه

طريقة طبخ الملوخية اكثر من وصفه

طريقة طبخ الملوخية باللحمة

المقادير:

نصف كيلو (أوراق الملوخية الجافة)

750 جرام من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات

8 أكواب من الماء

2 بصل مقطعة إلى مكعبات

2 ورقة غار

2 عود قرفة

مقادير الصلصة

2 بصلة كبيرة الحجم

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

2 ثوم مفرومة فرم ناعم

كوب كزبرة مفرومة فرم ناعم

عصير ثمرتين من اليمون

طريقة التحضير

ضع في إناء على النار الماء مع اللحم، وتترك حتى الغليان، مع مراعاة التخلص من الرغوة عن السطح

إضافة البصل، وورق الغار، والقرفة، ثم تغطيتة

يترك الإناء على النار الهادئة لمدة ساعة، ثم يرفع من على النار

لعمل الصلصة قم بوضع البصل في الفرن الساخن (درجة حرارة 220 مئوية)، وتترك 45 دقيقة، ثم يتم تقشيرها، وفرمها جيداً

وضع الثوم والكزبرة في الزيت في إناء على النار، وتترك 4 دقائق

أضف اللحم والمرق، وعصير الليمون، والبصل المطبوخ

يترك الخليط على النار إلى الغليان، ثم يترك على النار الهادئة 10 دقائق

يتم غسل الملوخية الجافة بالماء البارد، ويتم عصرها، وتصفيتها، ثم تضاف إلى المرق، وتترك على النار 10 دقائق

طريقة طبخ الملوخية الفلسطينية

المكوّنات

كيلوغرام (الدجاج المقطع)

كيلوغرام  (الأرز)

كيلوغرام (الملوخية)

ربع كوب (الشعيرية)

نصف ملعقة كبيرة (الملح)

نصف ملعقة صغيرة (مسحوق الكركم)

أربع ملاعق صغيرة من (زيت النباتي)

فصان (الثوم المهروس)

حبة (بندورة مفرومة)

طريقة التحضير

سكب كمية مناسبة من الماء الدافئ على الأرز وتركه لمدة ساعة

غسل الدجاج بعصير الليمون و زيت الزيتون، ثم وضعه في قدر على نار متوسطة، إضافة كمية كافية من الماء و غمره، تركه نصف ساعة حتى ينضج

تصفية الدجاج، ووضعه في وعاء واسع، وتركه جانباً

ضع الملوخية داخل مرق الدجاج، وضف حبة البندورة، والثوم، وحركهما بشكل جيد، وتركها على النار عشر دقائق، مع مراعاة عدم التحريك

وضع زيت في قدر كبير على نار متوسطة، اتركه حتى يسخن ثم إضف الشعيرية، وتركها حتى تتحمر

إضافة الأرز، ومسحوق الكركم،والملح, وخلط جميع المكوّنات مع بعضها، ثمّ إضافة كمية مناسبة من الماء، وتركه حتى يغلي، ثم قم  بتخفيض النار، وترك الأزر حتى ينضج. ضع الدجاج في صينية بالفرن، وإضافة البهارات حسب الرغبة، قم بإدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، ثم بتركها عشر دقائق حتى يتحمر الدجاج جيداً

طريقة طبخ الملوخية الناشفة

المقادير:

كوب (ملوخية ناشفة)

2.5 كوب (مرق دجاج أو لحم)

(ثوم) مفروم فرماً ناعماً

(ملح وكمون وبهارات) حسب الرغبة

(كزبرة ناشفة)

ملعقة (زبدة)

ملعقة (زيت)

طريقة التحضير

ضع في إناء على النار المرق، مع إضافة الملح، والبهارات، ويترك حتى الغليان

تضاف (الملوخية) إلى ما سبق، وتترك إلى أن تقترب من الغليان، ترفع من على النار، وتغطى

توضع في طاسة على النار ملعقة من (الزيت)،او مع ملعقة من (الزبده)، ثم يضاف إليها (الثوم)، وتقلب حتى تشوح

تضاف (الكزبرة)، يتم تقليبها حتى يصبح اللون الذهبي

يضاف خليط (الثوم) إلى (الملوخية)، تقلب

و توضع (الملوخية) في طبق تقديم الطعام

طريقة طبخ الملوخية المصرية

المقادير

نصف كيلو (ملوخية)

ماء حسب الكثافة المطلوبة

ملعقة كبيرة ونصف (ثوم) مفروم ناعم

ملعقة كبيرة ونصف (كزبرة) ناشفة مطحونة

2 ملعقة كبيرة (سمن)

(ملح) حسب الرغبة

مكعب (مرقة)

طريقة التحضير

ضع (الملوخية) في إناء على النار، إضافة الماء بشكل تدريجي مع التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب، يجب ألا يكون القوام ثقيلا أو خفيفا

ضف مكعب (المرقة)، وتترك (الملوخية) حتى تغلي مرة واحدة ثم ترفع من على النار

في مقلاة على النار، تتم إضافة (الثوم) إلى السمن، مع تقليبها حتى يصبح اللون الذهبي

أضف (كزبرة) إلى الثوم مع التقليب حتى يصبح لونها بالحمرار

ضع (الملوخية) على ما سبق، قم بالتقليب، ثم ضع ملح حسب الرغبة، وقم بالتقليب

نتمنى أن تعجبك الوصفة